西湖龙井历史悠久，已有一千四百多年的历史。杭州自隋开皇九年(公元589年)设立时，就已经有茶叶种植，唐代，在茶圣陆羽所撰写的《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。明代“西湖龙井”被选为贡茶。清时乾隆六下江南，四上龙井，奠定其至尊地位。民国期间西湖龙井茶成为中国名茶之首。

   西湖龙井茶得天独厚的茶树生境，加之在品种资源、栽培管理、加工工艺和贮藏方式等各个环节精益求精，造就西湖龙井的“色绿、香郁、味甘、形美”的品质特征。随着历史演变，形成深厚的文化内涵和历史渊源。